蛋白质是生命延续的物质，蛋白质也是组成人体细胞的成分，对于婴儿的发育蛋白质起到至关重要的作用，对婴儿的大脑发育、肌肉发育、骨骼发育和各个器官的发育完整都是不可或缺的，所以小孩在发育时，如何有效的补充蛋白质是一个永恒的话题，今天smartmom的小编就对这个问题进行经验的分享！！

前面我们说了蛋白质对于生命的作用，是生命的本源，我们先来看一下数据，人体80%是水，其余的部分16%是蛋白质，更直观的说，一个70KG的成年男性，蛋白质的比例为10KG，所以除了水之外蛋白质几乎占据了整个人体的组成。

人体中的蛋白质也分为很多种，分为不同的性质，不同的种类。人体的氨基酸约为20种，每一种都有自己的功能，我们摄入的动物蛋白质、职务蛋白质，通过人体的中和，转化成人体所需要的蛋白质氨基酸，有组成了人体的氨基酸，所以切记一个道理并不是吃牛肉就长出牛的肌肉，我们要根据不同蛋白质的种类，分析哪一种蛋白质容易被人体吸收，才能更好的补充蛋白质，确保蛋白质的利用率。

动物性食物如瘦肉类，像猪、牛、羊的肉、肝、腰子及鸡、鸭、鱼、虾、蟹等，像鸡蛋、鸭蛋等；
乳类，像牛奶、羊奶等。
植物性食物如豆类，像黄豆、青豆、黑豆、豆腐、豆浆等；谷类，像米、面、玉米等；干果类，像花生、核桃、榛子、瓜子等。
其中，禽肉畜肉类含脂肪比较多，植物蛋白吸收程度较低，最好的蛋白质来源是鱼类。

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对于新生的足月宝宝，有一个这样的标准：每天每公斤体重大约需要2g的蛋白质，如果按体重3公斤来计算，每天给新生儿喂630ml的母乳或者450ml的婴儿配方奶粉，就能满足婴儿对蛋白质的需求了。
早产儿相对来说需要的蛋白质要更多一些，通常每公斤体重需要3—4g的蛋白质。当宝宝长到与足月宝宝一样大时(2.5公斤以上)，对蛋白质的需求就和一般足月新生儿一样了。

婴儿所摄入的大多数蛋白质用于生长发育。特别是在孩子生长速度最快的头一年，孩子对蛋白质的需求比一生中的其他时间要多，大概是成人的3倍。这个阶段蛋白质的获得途径主要是母乳或配方奶。通常来说，1岁以内的小朋友吃700—800ml母乳或配方奶，基本就能获得足够的蛋白质。

1.煮鸡蛋、煎鸡蛋、鸡蛋卷、鸡蛋饼都是孩子非常喜欢的食物。这样的食物含有丰富的蛋白质、铁质和其他重要的营养物质。
2. 新鲜鱼肉做的鱼排、烤鱼等都含有丰富的蛋白质，并含有丰富的欧米伽—3脂肪酸。
3.将坚果放到谷物、酸奶或者蔬菜中，可以增加膳食中的蛋白质、膳食纤维和不饱和脂肪酸的含量。
小贴士：将坚果干、水果干，如葡萄干、香蕉干、苹果干等做成干果碎，给孩子做零食。

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　　营养解读

　　碳水化合物也叫糖类，能为宝宝的身体提供热量。碳水化合物包括葡萄糖、果糖、乳糖、蔗糖等。婴儿膳食中的糖类多为乳糖和蔗糖。乳糖来源于各种奶类。初生的宝宝能消化吸收乳糖，但对蔗糖消化能力差。

　　婴幼儿需要碳水化合物相对比成年人多。1岁以内的宝宝每日每千克体重需要12克、2岁以上的宝宝每日每千克体重需要10克。每克糖能提供热量4千卡，每日糖类提供的热量占总热量的35%一65%。
食物来源

　　碳水化合物的主要食物来源有谷物。如水稻、小麦、玉米、大麦、燕麦、高梁等；水果，如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等；坚果、蔬菜，如胡萝卜、红薯等。

　　功能速报

　　碳水化合物能提供宝宝身体正常运作的大部分能量，起到保持体温、促进新陈代谢、驱动肢体运动、维持大脑及神经系统正常功能的作用。特别是大脑的功能，完全靠血液中的碳水化合物氧化后产生的能量来支持。碳水化合物中还含有一种不被消化的纤维，有吸水和吸脂的作用，有助于宝宝大便畅通。

　　缺乏症状

　　膳食中缺乏碳水化合物时，宝宝会显得全身无力、精神疲乏不振、在正常的温度下也畏寒怕冷，有的宝宝会有便秘现象发生，如果长期得不到足够的碳水化合物，宝宝的身体发育会迟滞甚至停止，体重也会下降。

　　禁忌提示

　　处于婴儿期的宝宝过多摄入碳水化合物、会影响蛋白质和脂肪摄入，引起宝宝虚胖和免疫力低下。适当减少宝宝对于饼干、糖的摄取量，在两餐之间少吃糖果零食。

　　要选择吃糖的最好时机。如宝宝做了较大量的运动后，吃点糖，可以补充体内消耗的热量。宝宝吃完糖后—定要刷牙。

　　十倍粥

　　材料：白米1杯

　　调料：无

　　做法

　　1．米洗净，加入10杯水浸泡30分钟

　　2．将浸泡过的米与水以1：10的比例放入锅中。一起煮开。改小火熬煮40分钟，熄火再焖5分钟至糊状即可。大米在各种谷物当中颗粒是较小的，因此它口感柔软细腻。容易消化，比其他谷物更适合宝宝的肠胃。很多宝宝的辅食都以大米为主料可将水改成清高汤，味道会更加鲜美，有营养。可用汤匙背将米粒捣碎。如果用高压锅的话大概只需要15~20分钟。

　　西瓜爽

　　材料：西瓜瓤、冰块各适量

　　调料：蜂蜜适量

　　做法

　　1.把西瓜瓤切成小块。

　　2.将冰块放入碗中，再放入切好的西瓜瓤。

　　3.淋上蜂蜜搅拌均匀。注意不要让宝宝直接吃冰块，冰块只是让西瓜瓤比较冰爽。

　　烂面条糊

　　材料：细面条50克

　　调料：黄油7．5克、盐少许

　　做法

　　1.将水烧开，放少许盐，放入细面条煮熟，

　　2.将细面条沥去水分．与黄油一起装入搅拌机中．搅烂．盛入盘内喂食。

　　烂面条糊软烂、味美，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有一定量的钙、磷、铁、锌等矿物质及多种维生素，是婴儿较佳的—种饭食。制作中、还可以加入牛奶、西红柿酱、以丰富面条糊的味道。

　　所以，日常生活中最好的补锌办法是通过食物补锌。其具体方法：首先，提倡母乳喂养。其次，多食含锌食物。富含锌的食品有牡蛎、鲱鱼、虾皮、紫菜、鱼粉、芝麻、花生、猪肝、豆类等。再次，克服偏食习惯。膳食要多样化，少吃精制食品，如精白米、精面等。
锌是种微量元素，对小儿而言，锌间接地通过它对代谢起调节作用，尤其是对蛋白质的合成、生长因子的产生和分泌等环节发挥它对生长的影响。因此锌缺乏时，生长所需要的这些环节便受到阻滞。黏膜和皮肤是代谢、更新极快的组织，缺锌时可发生皮炎，皮肤损伤，且不易愈合，对黏膜影响表现为对味觉迟钝、影响食欲甚至厌食，并有消化吸收异常，这些都会加重生长障碍。

　　孩子与成人相比，比较易缺锌，生长发育快是一个原因，孩子经常有挑食、偏食的习惯，但对于一个饮食平衡，尤其是蛋白质摄入量合理的孩子而言，一般是不会缺锌的。

　　因为锌存在于含蛋白质的食物中，如肉类、乳类、蛋类以及豆类中。生长迟缓是有多种原因的，诊断手段也是复杂的，需经医生的详细检查确诊后才能给予针对性的治疗。

　　假如孩子不缺锌，家长却盲目地给予口服含锌的各类制品，不但不能助长反而有害，过多的锌对肝造成损害，严重者会有黄疸性肝炎的表现，所以补锌要慎重。

　　预防小儿缺锌症，婴儿最好是母乳喂养，因为人乳中含有丰富的锌，而且易吸收，动物性食物中的锌含量高，易吸收；所以对婴幼儿适量添加富含各种微量元素的动物肝、蛋黄、肉末、鱼泥等辅助食品是非常必要的，对小儿而言，坚持膳食多样化，合理安排食谱，培养良好的饮食习惯，不偏食，不挑食，便可预防锌缺乏症。

儿童补锌并非多多益善
　　”婴幼儿生长发育较快，对锌的需要量相对大一些，但并非多多益善，要是把含锌的药物当成营养药，天天让孩子服用，就会危害健康。”天津市妇女儿童保健中心健教科主任于淑萍日前在接受记者采访时说。

　　于淑萍介绍，锌是人体不可缺少的微量元素，是几十种金属酶的组成部分，对蛋白质合成起重要作用，所以小儿缺锌会影响生长发育，造成智力低下。但若体内不缺锌而滥补，也会雪上加霜。因为人体内的微量元素都有一定的含量和比例，既不可少，也不可多。若补锌过多，可使体内的维生素C和铁的含量减少，抑制铁的吸收和利用，从而引起缺铁性贫血。当孩子体内锌元素过多，钙元素减少时，在镁离子的作用下，可抑制吞噬细胞的活性，免疫力下降，抗病能力差。经常给孩子服含锌的药物，还会使体内锌、铜元素的比例增大，影响胆固醇的代谢，使血脂升高。

　　于淑萍等专家建议，要想使孩子体内不缺锌，家长应学会科学的育儿方法。

　　首先做到母乳喂养，因母乳中有足够婴儿生长发育所需的锌元素；4个月起要逐渐为孩子添加辅食，特别是瘦肉、鸡蛋、动物肝、牡蛎、花生米、核桃仁等食品中锌含量较高，可视具体情况让孩子食用；要从小教育孩子养成不挑食，不偏食的好习惯，注重饮食结构合理平衡，粗细杂粮混合吃，这样孩子一般是不会缺锌的。平时还应注意不要让孩子吃过多的白糖和甜食，以免影响锌的吸收。

　　此外，当家长发现孩子因缺锌而有厌食症、异食癖等时，应及时到医院请医生为孩子检查血液的锌含量，并根据身体的需要进行补锌，切不可把锌类药物当营养滋补品”。

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1、婴儿缺钙的几种表现。婴儿在缺钙时候的表现为：在婴儿发际线一周有一些头发长的很慢，很稀疏，并且很软；晚上出现多动现象，不停的哭；排汗过于多。这三个现象如果出现在您孩子身上就要注意要补充钙元素了，因为缺钙严重影响孩子的发育和成长，特别是身高啊，那会成为孩子一生的痛，所以细心的家长一定要细心的观察您的孩子是否缺钙了！
2、补钙的方法.一、食补。在宝宝补钙方法中，食补是最好的，主要是不像药物有副作用。如果宝宝缺钙不是很严重，可以在平常的饮食中注意添加虾皮、豆类、鱼类等食物。少吃蔬菜等影响钙吸收的食物。二、吃补钙剂。有时宝宝光靠吃饭补钙往往跟不上，宝宝缺钙比较严重了，就需要适当的给宝宝服用钙剂。在服用钙剂时，有资料显示，碳酸钙含钙量约为40％、醋酸钙29％、柠檬酸钙21％、磷酸氢钙15％、乳酸钙13％、葡萄糖酸钙9％。专家指出，应该选择含钙量高、价格相对低的产品。 乳酸钙虽然含钙量不很高，但是吸收效果好，是给宝宝补钙不错的选择。三、还要特别注意的是，在吃钙片的时候不要和饭，正餐一起吃！！

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